JR大口駅近くに佇む人気店「中華そば 髙野」。独自の昆布水「TAKANO WATER」に浸かった麺と、丁寧に抽出された鶏出汁の調和が生む至高の一杯は、多くのファンを魅了し続けています。
※ 写真はイメージです。季節や仕入れ状況により、実際の商品と異なる場合があります。
中華そば 髙野
平日:火・水・木・金 11:00〜14:00
土日祝:土 11:00〜15:00(月・日定休)
※ 営業時間が短いのは、仕込みに時間をかけているためです。 高級料亭のような上品な味わいを実現するために、 開店前から長時間かけて出汁を取るなどの手間をかけています。
ピーク時間:開店前から10〜40人程度の行列。開店30分前の到着で20人待ちが目安。
おすすめの訪問時間:日陰で並べる開店30分前がおすすめ。平日12:45頃は10分程度の待ち時間。
味の濃さを表しています
スープの質感を表しています
麺の形状を表しています
麺の太さを表しています
1,600円
看板メニュー。TAKANOWATERと鶏出汁の極上ハーモニー
1,500円
柚子の風味と豚の旨味が織りなす至福の一杯
400円
キノコの香る独創的な一品。つけ汁との相性抜群
【店舗の特徴】 逆浸透膜浄水器で作られる純水(RO水)を使用し、昆布から抽出される旨味を最大限に引き出した「TAKANO WATER」が特徴。山梨県産の信玄鶏と千葉県産の錦爽鶏を使用した丁寧な出汁と、厳選された醤油のブレンドによる奥深い味わいを提供。2018年5月22日オープン。営業時間が短いのは、その分の仕込みに時間をかけているため。高級料亭でしか味わえないような上品で奥深い味わいを実現しています。
【提供スタイル】 注文は食券制で、連食も可能。カウンター10席のコンパクトな店内ながら、スタッフの連携が良く回転も速い。特に和え玉は食べ進みを見て絶妙のタイミングで提供されるなど、細やかな心配りが特徴。全席禁煙、お子様連れ可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングあり。電話番号:045-717-9042、Twitter:@takano2018でも情報発信中。
【おすすめの食べ方】 麺は昆布水だけでも十分に美味しく、つけ汁をつけると更に味わいが広がります。和え玉は単品でもつけ汁をつけても楽しめる二段階の味わいを堪能できます。最後は昆布水とつけ汁を合わせて飲み干すのがおすすめです。つけ汁には柚子の皮が添えられており、清涼感のある香りが楽しめます。また、店内で提供される冷水(RO水)も是非お試しください。
まさに「日本一のつけ麺」と言っても過言ではない完成度の高さ!特に衝撃的だったのが、つけ汁につけなくても美味しい昆布水がけの麺。小麦の香りと昆布の旨味のハーモニーが、思わず「うまっ!」って声が出ちゃうレベルです。個人的にここ数年で食べたラーメンのTOP3に間違いなく入る美味しさでした。
チャーシューが2種類って時点でズルいですよね(笑)鶏むね肉のしっとり感と炙ったもも肉の香ばしさ、どっちも最高なんです。そして和え玉!キノコの風味がふわっと広がって、これまたヤバい。もう箸が止まらない止まらない。特に豚バラの柔らかさと味付けは絶品で、豚モモのレアスライスも絶妙な火入れ。全てのトッピングが完璧なレベルです。
正直、休日の行列は覚悟が必要ですが、この味なら納得の待ち時間です。近所だったら週1で通いたいレベル。グルメな友達に自慢できる、まさに「知る人ぞ知る名店」って感じですね。ちなみに、お水(RO水)が驚くほど美味しいのも隠れた魅力です!高級料亭でしか出せないような上品で奥深い味わいを、ラーメンという形で提供してくれる素晴らしいお店。これは間違いなく、飯田商店以来の衝撃的な一杯でした。
特筆すべきは、麺とスープだけでなく、全ての要素が高次元で調和していること。玉子の完璧な状態、メンマの歯応え、柚子の風味による清涼感など、どれをとっても一級品。さらに、スタッフの方々の丁寧な接客も、この店の魅力を引き立てています。グルメな方には絶対におすすめしたい、そんな特別な一杯に出会えるお店です。
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表参道に佇む革新的なラーメン店。4年連続ミシュランガイド東京1つ星を獲得した薪焼銀座おのでらの料理長がプロデュースする、フレンチの要素を取り入れた唯一無二の一杯は、ラーメンの新たな可能性を切り拓きます。
1919年創業、藤枝の朝ラーメン文化を生み出した老舗「マルナカ」。カツオと昆布の澄み切った和風出汁に、自家製の平打ち中太麺が織りなす伝統の一杯は、100年以上の時を経た今もなお多くの人々を魅了し続けています。
Web開発とラーメンを愛するエンジニア。技術の探求と美味しいラーメンを求めて日々奮闘中です。